Die Schneckenpresstechnik mittels einer Slowjuicemachine:
Wir bereiten unser Ingwergetränk mittels einer Schneckenpresstechnik mit Hilfe eines professionellen Slowjuicers zu. Große Schnecken pressen den Saft aus Ingwer und Kurkuma, sodass neben viel Saft nur noch trockener Trester übrigbleibt. Es ist eine langsame Methode, die jedoch viele Vorteile mit sich bringt.
➡️ Vorteile des Slow Juicing (Schneckenpresse) gegenüber dem Cold Pressing (Kaltpresse)
Slow Juicing verwendet große Schnecken, die in unserem Fall Ingwer und Kurkuma sehr langsam zu Saft pressen und so den Saft (90%) und den Trester (10%) sehr gut trennen können. Cold Pressing ist schneller und verwendet Platten, wobei zwei große hydraulische Pressen verwendet werden, um die Zutaten zusammenzupressen.
✅ Slow Juicing bewahrt mehr Nährstoffe: Beim Slow Juicing wird der Saft langsam gepresst, wodurch die während des Prozesses entstehende Hitze minimal ist. Dies hilft, Enzyme, Vitamine und Mineralien zu erhalten. Beim Kaltpressen wird das Produkt zwischen zwei Platten gepresst, hier entsteht mehr Hitze und es geht schneller, aber dadurch gehen viele Nährstoffe verloren. Ein Slow Juicer bewahrt also mehr Nährstoffe aufgrund der langsameren und schonenderen Pressung.
✅ Mehr Saft: Slow Juicer gewinnen viel mehr Saft aus ihren Zutaten als die Cold-Pressed-Methode. Das liegt daran, dass Slow Juicer langsamer arbeiten und so mehr Saft aus den Produkten pressen können.
✅ Mehr Geschmack und Textur: Saft, der mit einer Slow-Juicing-Technik hergestellt wird, hat einen besseren Geschmack und eine bessere Textur als kaltgepresster Saft. Das liegt an der langsamen Pressung, die mehr Geschmacksstoffe und Fasern aus den Produkten extrahiert.
✅ Weniger Oxidation: Slow Juicing ist langsamer, wodurch während des Prozesses weniger Luft in den Saft gelangt. Dadurch ist auch weniger Oxidation vorhanden als beim Kaltpressen. Oxidation kann zu einem Verlust von Nährstoffen und einem schnelleren Verderb des Saftes führen.
➡️ Professioneller Slow Juicer gegenüber privatem Slow Juicer
Auch zwischen den Slow-Juice-Geräten gibt es große Unterschiede, wir bei Paulies Ginger haben eine professionelle Schneckenpresse (Slow Juicer)
✅ Doppel-Schneckenpresse aus Edelstahl (antibakterielle Beschichtung), viel leistungsstärker als ein privater Slow Juicer, wodurch mehr Saft gewonnen wird.
✅ Viel stärkerer Motor, dadurch über 30 % mehr Saft als ein privater Slow Juicer. Und dadurch auch mehr Nährstoffe.
WIE?
Eine Slow-Juice-Schneckenpresstechnik ist eine sehr leistungsstarke Methode, um Saft aus Gemüse, Obst und anderen Zutaten zu pressen. Ingwer und Kurkuma werden bei uns zu 90 % Saft gepresst, die restlichen 10 % sind trockener Trester, der übrigbleibt.
Der Saft wird langsam und allmählich durch eine rotierende Schnecke oder Spirale gepresst, anstatt schnell durch einen schnell drehenden Korb oder ein Messer geschleudert zu werden. Diese langsame, schonende Pressmethode minimiert die Reibung und Wärme, die während des Pressvorgangs entsteht, was eine minimale Oxidation und den Abbau wichtiger Nährstoffe im Saft bedeutet.
Klingt großartig, mehr Saft, mehr Nährstoffe, mehr Geschmack... Wow, besser geht es eigentlich nicht.